フキ味噌ってレシピがあるようでないんですよね。たぶん。私のやり方では、中火でごま油で炒め、ある程度火を通して水分飛ばしてから味醂で割った味噌と和えます。ここでも火を通します。けど、友人の一人は生の味噌に生の刻んだフキノトウを和えておしまい…
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