2007-02-13 コイ料理 福井県 今日は若狭町のカヤ田で鳥の調査。昨年は大雪で小鳥がさっぱりいなかったが、今年はシジュウカラ、メジロを始めとして湿地のハンノキ林にうようよしている。こちらの方が普通なのか?昼間も小鳥の声が絶えず賑やかだ。昨日の晩はお世話になっている知人宅でコイ料理をご馳走になった。さすが三方五湖畔。コイの刺身なんて始めてだ。他にもコイこくや煮付けなどどれも美味しい。煮付けのコイの皮はゼラチン質でねっとりしていておいしかったのは以外だった。