今年の3月に萌叡塾で行われた種交換会で手に入れた「越前白茎ごぼう」。
夏に種をまいて、いくつか育っていたのですけれど。
もう積雪が根雪になる可能性もあ
ったので掘って来ましたよ。
そう。「掘った」んです💦
でも、これ、名前が表している通り根っこはあまり重要では無く（短いのです）茎を食すらしいのですよね。
http://shizenjin.net/hokuriku_food/vegetables/file39.html
種の持ち主の方からは「普通のゴボウよりクセがなく食べやすい（←たぶんこれ茎のこと）」と聞いていたので、採集後に普通のと違う食べ方はあるのかなーなんて、気楽に調べてみたは良いものの。
説明には茎や葉を食べる、いわゆる「葉ごぼう」の一つであるとの記述に吃驚仰天ですわ😱
慌てて、要らないやーと、根っこから毟って捨てた茎を集めに行きましたのです。
ワタクシ、恥ずかしながら今まで野菜に「葉ごぼう」なるジャンルがあるとは知りませんでした💦
根っこを食べるとの思い込みから「白茎」も根っこのことを言ってるんだろうと勝手に思い込んでいたり…。
まあ、幸いにしてそれなりに茎の方は回収できました。
葉は生を齧ってみたら苦かったので捨てました。
若い葉は美味しいそうで、茎と一緒に調理するようですよ。
さて。そんでこれをどう料理しようか。
ひとまずは、ちょうど今日はかゆー日なので粥に入れてみようかな。
なんて思って粥を作ってみましたよ。
続きは次のかゆー日日記にて。
😆ポチが多いと嬉しいです❗
🙇来訪された皆様、よければポチッとしてくだされ～👇
https://dog.blogmura.com/kishuken/ranking.html 紀州犬ランキング
夏に種をまいて、いくつか育っていたのですけれど。
もう積雪が根雪になる可能性もあ
ったので掘って来ましたよ。
そう。「掘った」んです💦
でも、これ、名前が表している通り根っこはあまり重要では無く（短いのです）茎を食すらしいのですよね。
http://shizenjin.net/hokuriku_food/vegetables/file39.html
種の持ち主の方からは「普通のゴボウよりクセがなく食べやすい（←たぶんこれ茎のこと）」と聞いていたので、採集後に普通のと違う食べ方はあるのかなーなんて、気楽に調べてみたは良いものの。
説明には茎や葉を食べる、いわゆる「葉ごぼう」の一つであるとの記述に吃驚仰天ですわ😱
慌てて、要らないやーと、根っこから毟って捨てた茎を集めに行きましたのです。
ワタクシ、恥ずかしながら今まで野菜に「葉ごぼう」なるジャンルがあるとは知りませんでした💦
根っこを食べるとの思い込みから「白茎」も根っこのことを言ってるんだろうと勝手に思い込んでいたり…。
まあ、幸いにしてそれなりに茎の方は回収できました。
葉は生を齧ってみたら苦かったので捨てました。
若い葉は美味しいそうで、茎と一緒に調理するようですよ。
さて。そんでこれをどう料理しようか。
ひとまずは、ちょうど今日はかゆー日なので粥に入れてみようかな。
なんて思って粥を作ってみましたよ。
続きは次のかゆー日日記にて。
😆ポチが多いと嬉しいです❗
🙇来訪された皆様、よければポチッとしてくだされ～👇
https://dog.blogmura.com/kishuken/ranking.html 紀州犬ランキング
