ソバは順調に育っています
最初、おそらく日照り続きだったために芽が出ず。
二度目に筋蒔きしてようやく芽が出たソバですが。
その後は暑いながらも雨も適度に降ってくれたためか、順調に生育してくれています。
ほぼ十日でこんなに大きくなりました。
芽が出たら出たで、詰まって生えているところが気になります。
詰まりすぎるとひょろひょろに伸びてしまい、倒れてしまいやすくなるし、刈り取りも大変なのです。
なので、今度はちょっと間引いてしまいました💦蒔き直したり間引いたり大変ですわ（笑）
もちろん、これは無駄にしません。食べます。
お浸しにすると滅法美味いのです。
小皿に盛って、醤油をかけていただきます。
見た目もそうですが、味もホウレンソウによく似ています。もうちょっと酸味があったと思ったけど、今回のにはほぼ感じなかったのは若い芽だったからかな。
美味しくいただきました。
余談ですが
ヒユ科のホウレンソウとタデ科のソバは分類的には決して近縁ではありません。でもこのお浸しを「ホウレンソウだ」と言われて出されたら間違えるかもしれないなーぐらいホウレンソウっぽい。ま、茎は空洞で空心菜みたいなのですが。たぶん炒めても美味しいと思います。また間引く機会があったら試してみようかな。
