蕎麦を茹でたあとの蕎麦湯がもったいないので
自分で蕎麦を打つようになってから、蕎麦を自分で茹でることも多くなりましたが…。
手打ちの蕎麦を茹でたあとって凄く濃い蕎麦湯が残りますよね。
こんな感じですが。うちだけ？
で、この蕎麦湯をですね、そのまま飲んでも美味しいのですが、ただ飲むだけだとほとんどを捨ててしまうことになります。
もったいない。
なので、ワタクシは一歩進めて蕎麦湯を「食す」ることにしているのであります。
ジャジャン
名付けて？蕎麦湯粥（どっちやねん）。
ま、蕎麦湯をしばらく放置して透明な上澄みを捨てただけですが💦こうすると蕎麦湯がトロトロのおかゆ状になり、ソバの味も濃厚でとても美味しいのです。
オーソドックスには蕎麦と同じようにネギと麺つゆでいただきますが、トッピング次第で味の幅も広がります。普通の（米の）白粥に合いそうなものならなんでも合いますよ（たぶん）。甘くしてもいいかも。
蕎麦を打って、家族で食して、大量に残る蕎麦湯をこれで翌朝までに完食してしまいます。
これ、ワタクシ的にはめっちゃお気に入りなんですけどね…。なぜか家族からは好評を得られていません。なんでやろ？ まー、誰も手をつけないといっぱい食べられるのでありがたいのですけどね。
なので、だいたい一人でほぼ全部を朝食としていただきます。
余談ですが
ここまで書いて、ネットで「蕎麦湯」を検索したら、同じことしている居酒屋さんがありましたわー。
ま、そりゃそうか（笑）
こちらは蕎麦湯レシピ。
蕎麦湯を焼酎で割っても美味しいですよー。
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