12日に滋賀県湖北でイベントがあった際に食した「鮒ずし」。市販品ではなく、友達の友達の手作りのものらしい。発酵食品である鮒ずしは、ぬか漬けや味噌と同様、各家庭にある「菌（鮒ずしは何菌やろ？）」の個性によって味が違ってくるとのこと。まあ、鮒ず…
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